Orzechowe babeczki :
3/4 kostki masła, szklanka cukru pudru, 3 jajka, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 i 1/4 szklanki mąki, 5 dag orzechów włoskich lub laskowych.
Orzechy kroimy drobno ale nie mielimy. Następnie ucieramy masło z cukrem i dodajemy stopniowo jajka. Do masy musimy przesiać mąkę z proszkiem, całość dokładnie mieszamy. Wsypujemy orzechy, i mieszamy. Porcje cista nałożyć do pergaminowych foremek. Układamy je na blaszce i pieczemy 20 minut w temperaturze 210 stopni C.
Sernik błyskawiczny :
1/2 kg zmielonego tłustego twarogu, 2 jajka, 4 żółtka, 1 i 1/2 szklanki cukru, 2/3 szklanki oleju, 2 szklanki mleka, 2 budynie, 20 dag herbatników; beza : 4 białka, 2 łyżki cukru, 1 i 1/2 łyżki maki ziemniaczanej.
Formę do pieczenia wkładamy wraz z pergaminem na dnie układając warstwę herbatników. Jajka z żółtkami oraz cukrem ubijamy mikserem i dodajemy na przemian porcjami ser, budyń, olej i mleko. Przygotowujemy bezę : z białek i cukru ubijamy pianę, dodajemy mąkę ziemniaczaną. Masę serową wlewamy na herbatniki i równomiernie pokrywamy wcześniej ubita pianą. Sernik wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 -200 stopni C i pieczemy 45 minut.
Deser z mandarynek :
6 mandarynek, sos : 1 łyżka miodu, 1 łyżka winiaku, 1 łyżka zmielonych orzechów laskowych, esencją waniliowa, 1/2 szklanki soku pomarańczowego.
Mandarynki obieramy na cząstki i kroimy w kostkę. Następnie układamy w kompotierkach. Miód mieszamy z winiakiem, esencję waniliową, orzechami laskowymi i sokiem po9marańczowym. Na koniec polewamy przygotowanym sosem.
Sernik krakowski :
kruche ciasto: 400 g maki, 200 g masła, 100 g cukru pudru, 2 żółtka, 4 łyżki śmietany, łyżeczka proszku do pieczenia; masa serowa: 1 kg twarogu, 6 jajek, 200 g cukru, cukier waniliowy, 150 g masła, zapach pomarańczowy, rodzynki, lukier.
Przygotowywujemy kruche ciasto poprzez utarcie składników masy serowej i następnie łączymy ja z ubitymi na sztywno białkami. Wykładamy część ciasta (resztę zostawić) natłuszczoną formę i przykrywamy masą. Resztę cista kroimy w paski i układamy je na masie. Pieczemy 50 minut w temp. 180 stopni C.
Pianka morelowa :
250 g moreli, 1/2 szklanki białego deserowego wina, 2 łyżki miodu, białka z 2 jajek, sól, cynamon, starta skórka pomarańczowa.
Morele obieramy, kroimy na pół i usuwamy pestki. Następnie dusimy w białym winie z miodem. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy sztywną pianę. Mieszamy z ostudzonym musem morelowym i przyprawiamy cynamonem. Napełniamy szklane miseczki i ozdabiamy skórka pomarańczy.
Deser z gruszek z orzechami :
3 zielone gruszki, sok z cytryny, 1 łyżka miodu, 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich, 1/2 szklanki śmietanki kremówki.
Połowę gruszek ścieramy na drobnej tarce wraz ze skórką. Resztę kroimy w małą kostkę. Miąższ gruszek mieszamy z sokiem z cytryny, miodem i orzechami. Ubijamy śmietankę i ostrożnie mieszamy z pozostałymi składnikami.
Truskawki smażone w cieście:
1 jajko, 5 łyżek cukru pudru, szczypta imbiru, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżka szklanki gazowanej wody mineralnej, 1/2 kg dużych truskawek.
Z żółtka, mąki, 2 łyżek cukru pudru, imbiru, cynamonu, łyżki i wody mineralnej robimy rzadkie cisto. Odkładamy na ok 30 min. Białko ubijamy, pianę mieszamy z ciastem. Truskawki myjemy i osuszamy. W szerokim rondlu rozgrzewamy olej. W cieście zanurzamy truskawki ( trzymając za szypułki), następnie kładziemy je partiami na gorący tłuszcz i smażymy 2-3 minuty. Gdy się lekko zrumienią, wyjmujemy i odsączamy z tłuszczu. Przed podaniem posypujemy pozostałym cukrem pudrem.
Krem z owocami :
6 łyżek żelatyny, 500 ml śmietany, 1 laska wanilii, 50 g cukru, owoce z puszki, listki mięty do dekoracji.
Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Śmietanę umieścić w garnku. Lakę wanilii należy naciąć i wyjąć rdzeń, który następnie wraz z cukrem dodajemy do śmietany. Wszystko powoli podgrzewamy i gotujemy 15 min na małym ogniu. Po czym naczynie zdejmujemy z ognia, z masy usuwamy laskę wanilii, dodajemy podgrzaną i wcześniej rozpuszczoną żelatynę i dokładnie mieszamy. Przygotowaną masę wlewamy do wcześniej opłukanych zimna wodą pucharków i wstawiamy do lodówki na ok. 4h. Owoce kroimy na duże kawałki i układamy na kremie, do każdej porcji dodajemy listek mięty do dekoracji.
Placek jogurtowy :
20 dag jogurtu naturalnego, 25 dag mąki, 7 dag masła, 3 jajka, 15 dag cukru pudru, 1 łyżka skórki startej cytryny, torebka proszku do pieczenia, cukier puder do posypania.
Jogurt musimy roztrzepać z jajkami. Następnie dodajemy cukier puder i skórkę z cytryny, mieszamy. 6 dag masła stapiamy, wlewamy do masy jogurtowej i mieszamy. mąkę i proszek do pieczenia przesiać, stopniowo wsypując do masy cały czas mieszając. Wyrabiamy gładkie ciasto. Pozostałym masłem smarujemy prostokątną formę i wlewamy ciasto. Pieczemy przez ok 45 min w temp. 180 stopni C. Wyjmujemy placek, studzimy i posypujemy cukrem pudrem.
Pieczone banany :
3 duże łyżki masła, 2 łyżki miodu, 1 łyżka pokruszonych orzeszków nerkowców.
pokrojone banany smażymy na złotobrązowy kolor, wykładamy na talerze, polewamy modem i posypujemy orzeszkami.
Ciasteczka cytrynowe :
200 g masła, 100g mielonych migdałów, 150 g cukru pudru, 2 żółtka, 2 cytryny.
Cytryny sparzmy i ścieramy skórkę, wyciskając sok. Mąkę mieszamy z migdałami i formujemy kopczyki. Robimy w nich wgłębienia i wbijamy żółtka. Następnie wsypujemy 100 g cukry i skórkę cytrynową. Masło kroimy na kawałki, układamy na mące i siekamy nożem. Następnie polewamy połową soku cytrynowego. Zagniatamy cisto i wstawiamy na 30 minut do lodówki. Ochłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość 3 - 4 mm. Foremka wycinamy ciasteczka i pieczemy 10 - 12 minut w temp. 200 stopni C. Resztę cukru ucieramy z pozostałym sokiem i tym lukrem smarujemy ciasteczka.
Makagigi :
1 kg maku, 500 ml miodu, 200 g migdałów bez skórki lub włoskich orzechów.
Migdały lub orzechy grubo siekamy. Następnie na małym ogniu gotujemy miód. Gdy miód lekko sie przyrumieni, dodajemy mak i migdały lub orzechy. Mieszamy i smażymy przez chwilę. masę wykładamy na arkusz folii aluminiowej, przykrywamy drugim arkuszem i rozwałkowywujemy. Zdejmujemy folię i gdy mak trochę ostygnie, gnieciemy. Ponownie rozwałkowywujemy i kroimy na małe kawałki - zanim zupełnie ostygnie.
Podobne wpisy:
Tagi: Przepisy na desery i ciasta, Przepisy na świąteczne desery i ciasta